ami徒然

今日から5月のギャラリーcafe オープンです。
今月のギャラリーは、毎年開催のAtelier Reveさんのアクセサリー展。
新作を中心に1000点のアクセサリーと作家さん、amiのスタッフで皆さまのお越しをお待ちしています。


初日の今日は、お天気が心配される中、遠方からのお客さまがご来店いただいています。
ザーザー降りにならなくてよかった・・・。


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Atelier Reve（アトリエ・レーヴ）　オリジナルアクセサリー展
5/10(木)-20(日)
13:00-18:00

期間中おやすみなし

 

5坪だった畑を・・・倍にしました！


ほんとは2人で食べるくらい、5坪で足りると思うんだけんどねぇ。。。


隣が空いていて「なかなかつなぎで借りれないよ！」とおすすめされまして。
それに赤玉ねぎの芽が出たのを植え付けしたら、5坪の畑の半分が赤玉ねぎ畑になってしまいまして。

これではトマトやナスができないじゃないかぁ！
・・・と、決心をして倍にいたしました。

手前のもさもさ生えているのは、パクチーです。
私は大好きなので炒め物にかけたりしているんですが、だんなさんはお嫌いの様子。

増えすぎたのでこの前の料理教室がタイ料理だった時に、いっぱい抜いて持って行ったんですが、売れ残りました。
まぁそのあときたお客さんにお願いして持って帰ってもらったんですけれども。


というわけで、2つ目の畑は夏野菜オンパレード！！
トマト・ナス・きゅうり・ピーマン・ズッキーニ・赤しそ・ハトムギ・ナーベラー♪
苗を植えたので、GWあけは忙しくなるぞっと。

うちの近所はタンポポとツクシがいっぱいです。

桜ももちろん春を告げる花だけど、やっぱり土が温かくなったんだなぁと思えるタンポポとツクシは、春爛漫の宣言なのです。

この時期になると、スーパーや産直で買い物中、ふらふらと引き付けられるように果物に寄ってしまいます。

その訳は、イチゴ！！
小さくてジャムにぴったりのイチゴが1パック200円…
昨日も4パック買って作ったばっかりなのに、つい前をうろうろ。
昨日は1パック250円だったのに。
あぁ〜手が勝手に4パック入りの箱を手にしてます。


はかせ鍋で作るイチゴジャムは荷崩れないので、ころんころんとして見た目もかわいく、出来上がりのは深いルビー色。
この色になっていくのを見つめるのが好きで、ついつい作ってしまうのです。
作り方は「はかせなべで作る美味しいレシピ」にも載ってますよ！


できあがったらビンに入れて、即冷凍保存。
食べる前日に冷蔵庫に戻せば、一年中食べられるのです。


あぁ…書いていたらまた作りたくなりました！
よし、今日もジャム日和。
一年間の朝ごはんを作りだめしましょう。

 たまにお客さまと話していてビックリされますが・・・
はかせなべは美味しんぼに出ています。
そう、あの！！小学館の「美味しんぼ」です！
著作権の関係上、ここには証拠写真はアップできませんが、74巻「料理の３原則!?」です。
ブラックさんが妊娠した奥さんのために、イカを煮て食べさせるというお話。


この回にはなんと、小林寛先生と奥様である正恵先生が登場されています。
これがまた、そっくり(^_^;)
お二人ともお若くて、久しぶりに読み返して感慨深いものがあります。

ここでは「はかせなべ」は「はかせ鍋」でもなく、「博士鍋」と表記されています。
モノの宣伝になってしまうから変えたのか、小林先生のおおらかなお人柄で気になさらなかったのか。
謎です。


お話の中で、小林先生がわかりやすく料理の３原則を説明されています。
せっかくですので、載せましょう。

・・・・・・・「美味しいんぼ」小学館　74巻　126-127ページより・・・・・・・・・・

1.香りを逃がさないこと。食材の中の香りは、蒸気と一緒に逃げていきます。だから、長時間沸騰させたら、いけないのです。

2.食べ物に適した温度と時間で、調理すること。調理の適温は、100度より低いのです。肉や魚だったら、平均温度が80度くらいでよろしい。

3.味は、料理が冷めていく過程で食材にしみ込み、温まる過程でしみ出すということ。

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ブラックさんの場合は沸騰時間を続けてしまったので、温度が上がりすぎ、イカの身が固くなってしまったり、生臭くなってしまったのです。

それにしても、漫画家さんに自分の顔を書いていただくとは、小林先生ご夫妻もどんな気持ちだったのかなぁと、楽しくなってきます。

 

先日、お義母さんに文旦をいただきました。
お義母さんは食品添加物をとても気にする方なので、生協の取り寄せの農薬を一切使っていない文旦なので、安心です。

作ったことがなかったのですが、こんな感じだろう、と適当です。

皮をむいて細く切り、2回ほどゆでこぼし、食べきれなかった中身と分量の半分の砂糖を入れて火にかけます。
沸騰したら10分ほど煮続けたら火からおろして保温。
冷めたらもう一度繰り返す。
あとはふたを開けてストーブの上でたまに混ぜながら煮詰めました。

完成！！

タッパーに小分けして、冷凍。
はかせ鍋のレシピに「ウィングスティックのマーマレード煮」というのがあって、簡単でおいしいんです。
これから何度も作れる♪
さっそくウィングスティックを買いに行かねば。

 

インターネットで情報があふれている現代ですが、私は新聞が好きです。
朝のボーっとしている時間に、コーヒーを飲みながら活字を読んでいくことが、1日の始まりの儀式のようになっているからでしょうかね。

ここのところ寒いので、電気カーペットをつけて新聞を広げ、その前にあぐらをかいてストーブを背中に座る。
大ぶりのカップにたっぷりのコーヒーを淹れて両手を温めながら記事を読む・・・

のですが、あぐらをしたままだと、新聞との距離が遠い。
目はいいので、別に文字は読めるのですが、なんとなく違和感。
かといって新聞を持ち上げると、コーヒーのカップを手放さなくてはならず、寒い。

そこで膝と肘をついて、前のめりに新聞を読む。
うん、これだ。
お行儀は悪いのですが、新聞と私の距離は30センチがベストなのではないかと。

みなさんはいかがでしょう。