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はかせなべ
AMIでは省エネな保温料理鍋、はかせなべの販売・料理教室を行っています。
AMIは「はかせなべ」の発明者、小林寛名誉教授から引継いだ、総販売元です。
インスタはじめました
https://www.instagram.com/kitchengallery_ami/
まったくもって趣味です。おすすめ本
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* kitchen&gallery+cafe AMIのHP管理人の日記 *
窯炊き
2009.11.22 Sunday
この春より、八王子の陶芸教室に通っています。 技術を学びたい、というよりは、そのお人柄に触れていたいと思ってはじめた陶芸教室。 船越保先生と奥様のお人柄に学ぶことばかりです。 で、今回は3日3晩の信楽の窯炊き。 先生手作りの穴窯で、まきをどんどんくべながら、1200度まで窯の温度を上げていきます。 まきをくべ続ければ、温度は上がる・・・と思っていたのですが、これが思い通りにいかない。 1日目の夕方に900度になり、朝までに1150度まで順調にあがったものの、あとは下がったりあがったりの繰り返し。 安定しないのです。 1日目の夜は泊り込みで朝まで窯の担当をさせていただきました。 まきをくべながら、先生と夜中にぽつぽつとおしゃべり。 他の生徒さんが差し入れてくださったビーフシチューを石油ストーブであたため直して食べました。 星空ビーフシチューで、尊敬する先生との穏やかな時間。 かけがえのない一晩でした。 翌朝は、また昼・夜・夜食を作って、次の方にバトンタッチ。 バトンタッチした瞬間に、緊張感から解き放たれたためか、強烈な眠気が。 帰りのバス〜電車で完全に熟睡でした。 家について柚子湯に入って、8時過ぎにはおふとんにゴー! 14時間睡眠でした。 あーまだ寝たりない。 ECOはかせなべ導入キャンペーン
2009.11.16 Monday
今月からはかせなべが一新して、「ECOはかせなべ」が発売されました! 発売を記念して、はかせ鍋を格安・・・10%引きで販売しています。 他にも送料無料・ビデオプレゼント・レシピ2品の無料講習会の特典があります。 精しくは、HPを!→AMIのHPへ 今朝、スタッフの皆さんから、レシピ本の出版祝に立派な胡蝶蘭が届きました。 見本の本が届いてからも、お世話になっている方に発送したり、お知らせを作ったり・・・ と毎日が忙しく流れていきます。 サプライズでお祝いしていただいて、そうか、そうだよね、おめでたいことだよね と、ふと立ち止まって気づくことができました。 なにより、ずっと変わらずにサポートしてくれてきたスタッフの皆さんの気持ちがうれしくて。 ありがとう~~みんなで温泉行こうね!! 小さな収穫
2009.11.12 Thursday
めっきり寒くなってきたので、ついつい夕食は鍋、の季節です。 母には私の作る鍋が「美味しいから佳奈がつくって〜」と甘えられる冬。 美味しい、といわれればいい気になって キムチ鍋なら生姜をすりこんで・・・とか、 柚子こしょう鍋なら、出汁を昆布とかつおでしっかりとってやりたい・・・とか、 豆乳味噌鍋なら、やっぱりかぶと鮭ははずせんな、とか ぶつぶつ言いながら、スーパーに買物に行って 今日はタラが安い、とか、渡り蟹が安く出てるから、出汁に入れてみよう、とか こだわってるようなふりをしての、夕食。 でもま、よく考えてみたら、鍋がまずいわけはない。 野菜たっぷりで、お肉やお魚の出汁が出てて。 これは、母にうまくやられたな。 「あ〜佳奈がつくる鍋はサイコー」といわれながら、満腹の夕食後にうたたねをする母を横目に見ながら、気づくわけです。 そういいながら、 「料理は愛情よ。美味しいく食べてほしいって思いながらつくれば、かならず美味しくできるの。」 という母の言葉を思い出す私。 幸せそうな母のうたたね姿を見ながら、まぁいっか、と思うのです。 そうそう、ここのところの鍋続きでよく登場する根三つ葉。 根っこのところを水に浸しておいたら、切り口から次々新芽が。 味噌汁やお刺身のつまにはこれで充分なのです。 母の幸せそうなうたたね姿と、根三つ葉。 小さくて大きな二つの収穫。 せきやあやこ 手作りの温もり催事
2009.11.04 Wednesday
今日から始まりました、せきやあやこ先生の「手作りの温もり催事」。 今年は定番のラオスシルク、ヨーロッパのゴブランを使ったバッグに加え、 奄美大島の紬やトルコのゴブランをつかったバッグが登場。 娘さんで、京都で活躍中の染め・織の作家、iccoさんも一緒に。 ファンの多いせきや先生の初日、お客さまでamiはいっぱいです。 11日まで開催しております。 みなさまのお越しをお待ちしております。 |